步骤 1/9
真正的第一步其实是剪虾须虾背，挑虾线。这是需要很多时间的耐心的！一是为了干净，二是为了入味。
锅里加油，多一些，烧热后加入姜片，下洗净的虾翻炒至变色。
海派油焖虾
夏夜
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美食故事
朋友每次来家里吃饭必点油焖虾，喜欢甜口的上海人，对我的菜总是赞不绝口！
这道菜不是经常做，因为处理比较麻烦。要用鲜活的基围虾！或者大头虾，明虾。
食用材料
基围虾
1斤
料酒
少许
生抽
3勺
白糖
3勺
醋
1勺
老抽
1勺
盐
1勺
豆瓣酱
1勺
步骤 2/9
加生抽
步骤 3/9
加老抽
步骤 4/9
盐
步骤 5/9
白糖
步骤 6/9
豆瓣酱
步骤 7/9
少许醋。还有料酒，没有拍。
加一碗水，大火煮十分钟左右。起锅。
步骤 8/9
盒马买的虾，这次有些大小不一。小的用小盘。
步骤 9/9
大的用大盘。每次做虾都会一个一个用筷子将虾摆盘，这样不仅看着舒服，吃的人一个一个挨着动筷子，心情也会随之好起来！
小贴士：
油焖虾算是简单的菜式，需要耐心！ 喜欢吃辣的可以加辣椒和花椒，减糖！
