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吮指椒盐皮皮虾 秘制拿手菜
era航航
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美食故事
每年5、6月是吃皮皮虾的好季节,尤其在北方,东北叫虾爬子,南方叫赖尿虾,这里统称皮皮虾好了。皮皮虾我最喜欢吃的一种虾,肉多,但是近几年感觉清蒸或者白水煮熟的皮皮虾味道有点胶皮的味道,可能是养殖的关系吧,但依旧不能阻挡我对皮皮虾的喜爱。好吧,说完废话,告诉你们一个皮皮虾最好吃的做法,绝对简单却让人欲罢不能,完全停不下来的节奏!想想口水又出来啦,哈哈!
食用材料
步骤
1
/
5
皮皮虾洗干净。锅里多放些油,要先把洗好的皮皮虾煎炸一下,煎炸到两面熟了的感觉。(炸皮皮虾的时候小心水溅起的油,皮皮虾入锅就用锅盖盖住,防止油迸溅)
步骤
2
/
5
虾炸好后乘出来备用。锅里剩下的油爆香姜末,蒜末,干辣椒,再把皮皮虾倒入翻炒。
步骤
3
/
5
烹入少量米酒,酱油,一点糖,盐,加入青辣椒,红色小米辣椒。翻炒均匀。
步骤
4
/
5
最后倒入椒盐,(椒盐超市买现成的就好,实在没有就把花椒炒香研成粉,跟盐搅匀就是椒盐了)可以根据自己口味适量多放些拌匀。即可出锅。
步骤
5
/
5
绝对0失手,吮指100%!平日招待朋友绝佳下酒菜!啃的让你停不下来!
菜谱标签:
椒盐味
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