步骤 1/8
备好材料，将北极虾用矿泉水浸泡3-5分钟，三七分肥瘦猪肉剁成肉馅
海虾黄金福袋
lkun
9.8万+ 浏览|
1.7千+ 收藏
美食故事
上次去广东温泉宾馆喝早茶，那的海虾饺价格让我震惊，这次收到加拿大北极虾试用，索性自己做个海虾云吞，鲜香味美，棒极了。
食用材料
加拿大北极野生海虾
100G
3/7分肥猪肉/梅柳
166G
全蛋云吞皮
200G
盐
适量
糖
少量
生粉
适量
油
500G
步骤 2/8
北极虾剥壳，小心的把虾籽和虾仁剥下来
步骤 3/8
60G虾仁剁成虾仁馅，40G放置一旁备用
步骤 4/8
把虾仁馅与猪肉馅混合剁一下，放入虾籽，混合
步骤 5/8
把剩余的40G虾仁切大颗粒状，与第4步的馅混合后，放入适量盐与糖，生粉，油，使劲顺时针搅拌，中途可以把一开始浸北极虾的水倒一些进馅里。搅拌起胶后放置一旁备用。
步骤 6/8
把两片云吞皮切细条状，包好云吞后，在云吞最细处打个结，纯为好看。
步骤 7/8
热油锅至筷子放下去有气泡围绕，把云吞放下去，炸至金黄色。耗时大约2-3分钟。
步骤 8/8
沥干油后装盘，伴碟可以配少许蒜头白醋解腻。我是用香蕉浸泡的醋。
小贴士：
三七分肥瘦肉必不可少。浸北极虾的水不要倒，留着备用。虾本身有咸鲜味，盐不要放多了。
