步骤 1/4
锅中加入清水烧开，倒入洗净的河虾，虾身遇热会迅速变红，此时用筷子划开并翻动，待虾体全部透红时捞出沥干水份；
酱油河虾
Disappear
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美食故事
记得爸爸年轻的时候，特别喜欢打猎，每逢节假日都会约上几个朋友，背上猎枪，上山去打猎。太阳快落山的时候就会带着战利品归来，什么山鸡、麻雀之类，虽然不多，但全家都会非常开心，特别是老爸，每次打猎回来都心情大好
运气好的时候，还会抓几条鱼或装一篓小河虾回来，这是最让我兴奋的战利品。通常妈妈会把小河虾洗净，放入不稀不稠的面糊中拌匀，下油锅炸，面粉包裹着小虾米，遇热立刻会结成形状不规则的、大小不一的
食用材料
河虾
300g
香葱
少许
姜
1小块
蒜
3瓣
料酒
2茶匙
生抽
1大勺
盐
少许
步骤 2/4
另起油锅加热，爆香姜蒜；
步骤 3/4
放入焯烫后的河虾，翻炒几下后加入料酒去腥；
步骤 4/4
再加入一勺生抽和少许盐，继续滑炒2分钟左右即可。
小贴士：
1. 河虾焯烫至红即可，不需要煮太久； 2. 焯烫后的河虾一定要充分沥干水分，水分太多会影响口感； 3. 料酒的加入可以去腥提味，没有可以省略； 4. 生抽中已含有盐分，注意盐的用量。
