步骤 1/7
猪肉选取肥三瘦七的尽量自己剁成肉糜，加入胡萝卜末，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油调味拌成馅料。做出来才觉得应该将馅料的颜色加深些，多加点儿酱油少加盐调味儿，因为是蒸制的，颜色浅了不好看呢。馅料里加香菇应该更好，可是我家小子不吃香菇。
蒸酿虾仁豆腐泡
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美食故事
收到厨房菜谱大全的这个北极虾活动装，很是发愁两个菜谱怎么做呢。我家人一般都是直接冰鲜冷食的。所以初次尝试这种做法，有待改进的地方很多。
食用材料
北极虾
适量
豆腐泡
适量
猪肉
适量
绿色菜
少许
葱姜末
少许
胡萝卜
少许
盐
适量
酱油
少许
蚝油
少许
胡椒粉
少许
白糖
少许
米醋
少许
辣豆豉
少许
淀粉
少许
步骤 2/7
买来的豆腐泡最好用沸水焯水一下，捞出控干水分
步骤 3/7
将绿色的小油菜洗净，也焯水后过凉水控水待用，冰鲜北极虾取出虾仁备用。
步骤 4/7
将豆腐泡切去一部分，或者将一面戳个洞洞，将肉馅填到里面去，然后将虾仁插进去即可，摆放到盘里
步骤 5/7
蒸锅加水烧开后将带馅儿的豆腐泡入锅蒸10分钟左右就好
步骤 6/7
将一点儿生抽，米醋，白糖，辣豆豉，淀粉调成芡汁，待豆腐泡蒸好后，将前面焯水的绿色油菜点缀盘里。再在炒锅里将芡汁煮沸，浇到上面即可
步骤 7/7
成品这样子。我处理的北极虾好像不太对，蒸好后有点儿感觉老了，太韧了。请大家自己好好处理下吧，有好的方法也告诉我下哦，谢谢！
