步骤 1/6
生姜切片，大葱切段，卤煮香辛料用温水稍加浸泡淘洗干净，炒锅烧热注油，将所有材料下锅煸炒。
卤水鸽
草莓果酱。
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美食故事
元旦一过，新春佳节也近在咫尺。
百家千宴，煮妇们又该开始为着一年当中最隆重的一顿饭——年夜饭做准备了。
卤味菜，热食凉品兼可，佐酒、下饭均相宜，是年节饭桌上不可或缺的佳肴。其中卤水鸽更是老少咸宜的浓香开味拼盘。民间自古有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽子的营养价值极高，既是美味佳肴又是滋补佳品，药食同源。中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。食用高蛋白、低脂肪的鸽肉，还具健脑补
食用材料
步骤 2/6
葱姜及香辛料煸香后，锅内注入清水煮开，锅中调入老抽，生抽，冰糖，盐，
步骤 3/6
将调料与香辛卤料一同煮开锅，将卤水汁倒入沙锅中，继续中小火熬煮，使其香味浓郁。
步骤 4/6
架一锅清水煮开，将鸽子洗净后放入锅中氽水，颜色泛白后捞出，将鸽子凉水冲洗干净，特别是要将腹腔内脏掏洗干净。
步骤 5/6
将鸽子放入卤水锅中卤制，大火煮20分钟后熄火，加盖焖焗10分钟。
步骤 6/6
将卤鸽捞出，稍加摊凉后，放置熟食案板斩切成块即可。
