步骤 1/8
虫草花提前洗干净。
虫草花蒸乳鸽
林小曦
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美食故事
民间素来有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽肉的蛋白质含量高，脂肪含量较低，可谓是最适合“冬藏”的食补之选。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高，还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。这道虫草花蒸乳鸽，既利用了虫草花不亚于冬虫草的滋补药用功效，又保留的鸽子的鲜美，具有提高机体免疫能力、护肝、抗氧化、防衰老、抗炎、降血压等作用。
食用材料
乳鸽
1只
虫草花
10g
盐
4g
白糖
2g
生粉
3g
生抽
10ml
红枣
适量
葱姜
适量
步骤 2/8
红枣去核切成小块；
步骤 3/8
葱切段，姜切丝待用。
步骤 4/8
乳鸽块洗净后放进大碗。
步骤 5/8
加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
步骤 6/8
加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
步骤 7/8
加入盐、白糖、生粉、姜丝、葱段和生抽调味腌15分钟。
步骤 8/8
蒸箱调节到普通蒸模式，100度，蒸20分钟后取出。
