步骤 1/12
牛蛙切丁并洗净，倒入料酒，一点豆粉，姜丝腌一下
泡椒牛蛙
比心
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食用材料
老坛泡椒
150g
芹菜
100g
姜
10g
蒜
10g
郫县豆瓣酱
1勺
白糖
3-5克
鸡粉
5g
淀粉
10g
料酒
10g
牛蛙
一斤
花椒
15克
步骤 2/12
泡椒，姜，蒜切好备用
步骤 3/12
芹菜洗净切段
步骤 4/12
热锅倒入菜油
步骤 5/12
油热把牛蛙炒一下，待肉全部变色就捞起来，锅里留油
步骤 6/12
牛蛙放一旁待用
步骤 7/12
放入豆瓣，炒1-2分钟
步骤 8/12
加入泡椒，姜蒜，花椒放入炒出辣味
步骤 9/12
加入牛蛙，喷入一点料酒，翻炒2分钟，加入水淹没蛙肉，再大火收汁
步骤 10/12
快好的时候加入芹菜，炒几下加入鸡精起锅
步骤 11/12
炒好起锅
步骤 12/12
色香味俱全。
