步骤 1/6
牛蛙洗净切好块，不要太大块否则不易入味。准备姜蒜花椒辣椒，杭椒切段备用。
麻辣诱惑蛙
Mr.骑士道i
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美食故事
在外必点的牛蛙，其实自己在家做也一样好吃！！
食用材料
牛蛙
2只
姜
若干
蒜
若干
料酒
少许
花椒
适量
干辣椒
若干
鸡蛋
1个
灯笼椒
5个
杭椒
2个
莴苣
1个
金针菇
适量
郫县豆瓣酱
适量
步骤 2/6
加入一勺盐，少许胡椒，少许料酒，一个蛋清，适量淀粉，还可加一些花椒，对牛蛙进行腌制，最少半小时，时间长牛蛙更入味。
步骤 3/6
莴苣切条放入开水中煮，七分熟后加入金针菇，水中加入少许盐，煮开后即可捞出放入盘中打底。
步骤 4/6
倒入适量油烧热后放入调料，炒香后放入两大勺豆瓣酱继续翻炒，炒出红油和香味后加水。
步骤 5/6
水烧开后加牛蛙，2分钟后加入杭椒、灯笼椒、葱段，再煮1分钟香喷喷的牛蛙就可以出锅啦，倒入装好打底菜的盘中。
步骤 6/6
怎么样，是不是看着都超有食欲！超级美味哦！
小贴士：
1.腌制牛蛙时一定要记得加蛋清和淀粉！这样牛蛙煮出来才会嫩滑！ 2.如果牛蛙腌制时间不够可在腌制时适量多加点盐，这样牛蛙的味道就不会淡啦！ 3.打底菜可以自己搭配，个人喜欢吃莴苣，脆脆的好吃。
