步骤 1/10
兔子清理干净后,将兔肉斩成大小合适的块,用清水浸泡20分钟,将肉里的血水泡出,捞出;
步骤 1/10
步骤 2/10
步骤 3/10
步骤 4/10
步骤 5/10
步骤 6/10
步骤 7/10
步骤 8/10
步骤 9/10
步骤 10/10
让兔肉味道鲜美、入口酥烂的窍门就三步:(一泡、二烫、三炖煮) 一泡:用凉水泡,将兔肉里面的血水泡出,肉的味道会改善很多 二烫:用开水汆烫,将兔肉表面的脏东西和杂质去掉 三炖煮:野兔肉比一般兔肉更结实,选用高压锅焖烧,最后的成品特别酥烂,入口即化 兔肉一股特殊的腥膻气味,放入白酒,加入葱姜、八角和花椒可以有效去除,加入少许糖让兔肉味道更鲜美