步骤 1/12
天可怜见，我买到活的田鸡了，激动得小心脏受不了：），四只12刀，我分了二餐。
当麻婆遇到田鸡-麻婆田鸡
鹿三岁
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美食故事
小时候家里不富裕，爸爸为了让我吃好点，经常晚上去抓田鸡，第二天一早爸爸提着一串田鸡回来，眼睛熬的通红，我每次都吃的干干净净不愿浪费了爸爸的辛苦，大了我生活好了，田鸡随时都吃得上反而我却没有怎么吃了。可到美国一年多了很少吃到田鸡，于是田鸡就变成了我心头的那一滴血，让我时时想起。今天去Downtown一个朋友拿东西，顺便去她附近的中国超市逛逛，竟然让我看到了活的田鸡，那个激动呀！买了四只，回来就开始想
食用材料
田鸡
250g
豆腐
150g
郫县豆瓣酱
30g
姜末
5g
蒜末（我用的泡蒜）
10g
葱花
10g
蛋清
半个
腌制淀粉
10g
胡椒粉
1g
腌制料酒
10ml
盐
3g
辣椒粉
10g
料酒
5ml
生抽
5ml
勾芡淀粉
10g
花椒粉
2g
高汤
200ml
步骤 2/12
田鸡斩小块，用蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制十分钟入味。
步骤 3/12
豆腐切2cm左右大小，姜、蒜切末，豆瓣酱剁细。
步骤 4/12
锅里烧开水，放入少许盐，放入豆腐焯一下捞出
步骤 5/12
再在热水里倒入腌制好的田鸡焯水，大约一分钟就好了，捞出备用
步骤 6/12
锅里热油，放入姜蒜末和豆瓣酱、辣椒粉炒出红油
步骤 7/12
加入高汤，料酒、生抽
步骤 8/12
倒入豆腐和田鸡煮几分钟
步骤 9/12
倒入淀粉勾芡，待汤汁略稠，二次勾芡，这样使芡汁慢慢变浓稠
步骤 10/12
撒上葱花和花椒粉即可出锅。
步骤 11/12
当麻婆豆腐遇上鲜美的田鸡，那是金风玉露一相逢便胜却人间无数！绝对让你三碗不下桌！
步骤 12/12
再来张特写，我的减肥计划呀（哭）
