步骤 1/8
田鸡去皮清洗干净，切成小块；
香辣过瘾的干锅田鸡
流浪。
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美食故事
以前最喜欢逛的是商场，喜欢逛衣服，逛家居，现在最喜欢的是逛市场，喜欢看各种新鲜的食材，感受一下城市里的喧哗与热闹。其实，常去关顾的摊档就那么几家，熟悉了就和朋友一样，有好的食材，他们就会告知我。如秋日的田鸡，极之肥美鲜嫩，用来做干锅，那香辣鲜美的田鸡肉让我们吃的过瘾，吃的开心。
食用材料
田鸡
4只
生抽
2汤匙
蚝油
1汤匙
料酒
1汤匙
姜
1块
独蒜
2个
葱
1把
食用油
2汤匙
步骤 2/8
加入生抽、蚝油与料酒抓匀，腌制15分钟；
步骤 3/8
准备好干辣椒，姜洗净切成姜丝，独蒜去皮切成片，葱洗净切成葱段；
步骤 4/8
热油，下田鸡爆炒；
步骤 5/8
炒至田鸡变色熟透，汤汁收干，将田鸡盛起待用；
步骤 6/8
另起一锅，热锅凉油，下姜丝、蒜片与葱段，小火炒出香味；
步骤 7/8
转中火，下田鸡，翻炒均匀。
步骤 8/8
熄火即可食用
小贴士：
田鸡一定要炒熟了才能吃，处理田鸡可以交给卖田鸡的师傅。
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