步骤 1/13
首先准备需要用到的食材。
宝宝辅食微课堂 自制鸡肉高汤 不一样的鸡高汤
范丞丞
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美食故事
很多妈妈在做鸡肉高汤时，往往存在两个误区：一是觉得老母鸡炖汤营养好，就认为适合宝宝；第二，处理食材时，没有将鸡皮和鸡肉上的油脂去除，结果导致炖出来的鸡汤非常油腻，可8个月大的宝宝不应该摄入过多的动物性油脂，高汤也不例外，都需要以清淡口味为主。今天就为妈妈们介绍鸡高汤怎么做才更适合小月龄的宝宝。
适合年龄：8个月以上
食用材料
山鸡
1只
山药
半根
生姜
少许
胡萝卜
1根
步骤 2/13
第一步我们需要处理食材：将鸡皮和鸡肉上的油脂去除。
步骤 3/13
处理鸡皮
步骤 4/13
切去鸡头、鸡脖、鸡爪和鸡屁股，剩下的部分切成小块。
步骤 5/13
冷水入锅。
步骤 6/13
大火焯水，撇去浮沫。
步骤 7/13
焯水后，再放入温水中清洗一下。
步骤 8/13
鸡肉和少许生姜放入砂锅中，一次性加入足量的水（不建议中途加水）。
步骤 9/13
耐心等待一小时左右，同时开始接下去步骤。
步骤 10/13
煮鸡汤的时候，我们处理其他食材：胡萝卜和山药去皮，切小块。
步骤 11/13
等鸡汤煮了1个小时候后，我们再将胡萝卜和山药放入砂锅中，继续小火慢炖1小时。
步骤 12/13
这样鸡汤就可以出锅了。
步骤 13/13
这样煮出来的鸡汤，味香汤浓，而且不会很不油腻，鸡汤用筛网过筛，再放入辅食盒中密封，冰箱冷冻保存，即可随取随用了。
小贴士：
解答妈妈们最关心的问题 { 提供给宝宝的营养 } 给宝宝的辅食中添加鸡高汤，主要是为了补充蛋白质，除此之外鸡汤中还含有多种维生素和矿物质，属于一款营养比较均衡的高汤，是宝宝辅食不错的选择 { 食物的搭配宜与忌 } 宜：适合和蔬菜泥、面条搭配，炒菜或做汤时也可以适当添加； 忌：添加时最好撇去油脂，不要过量添加。 { 黄小宝の妈咪叮嘱 } 食材选择： 老母鸡炖汤太过于油腻，不建议选择。 食材处理： 先把鸡的屁股、头、脖子和爪子切去，再把鸡皮去掉和油脂去除。 焯水小技巧： 鸡肉焯水后再放入温水中清洗一下。 炖汤要注意： 炖之前水要一次性加足够，不要中途掺水进去，最好选择砂锅炖鸡。 保存方法： 鸡汤冷却后，放入辅食盒中密封，冰箱冷冻保存，大约可以保存5天。不建议将鸡肉高汤和蔬菜泥混合后一起冷冻，添加辅食时最好选择新鲜蔬菜。 添加方式： 遵循由少到多的原则，口味要偏清淡一点，如果宝宝已经有了一定的咀嚼能力，可以让宝宝吃点鸡肉哦！
