步骤 1/18
鸡肉剁成小块，放入凉水锅，准备焯。
新疆大盘鸡
偏执成瘾
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美食故事
严重喜欢吃这道菜，里面还有面条，浸满鸡汤的面条怎么那么好吃，有肉有菜有主食，一道菜完全可以搞定一餐。
食用材料
面团（包饺子剩的）
随意
土鸡
一只
土豆
1个
洋葱
半个
青椒
1个
生姜
5片
大蒜
5粒
绵白糖
1勺
食盐
2小勺
食用油
2勺
老抽
1勺
红曲粉
1勺
料酒
1勺
步骤 2/18
盖上锅盖
步骤 3/18
边缘出沫打开锅盖，开始撇血沫。
步骤 4/18
保持水的沸腾
步骤 5/18
基本没有沫了捞出鸡肉，捞完再关火。
步骤 6/18
蔬菜切好备用。
步骤 7/18
葱姜蒜备用
步骤 8/18
热锅内放凉油
步骤 9/18
倒入鸡块
步骤 10/18
翻炒几下后加入葱姜蒜
步骤 11/18
料酒，老抽，绵白糖
步骤 12/18
注入开水，放一点红曲粉，盖上锅盖炖20分钟。
步骤 13/18
放土豆炖十分钟
步骤 14/18
炖土豆的时候准备面条
步骤 15/18
擀成大皮
步骤 16/18
这时土豆熟了，放青椒和洋葱继续炖熟。
步骤 17/18
盛出鸡块备用，抓住醒好的面条两头，慢慢拉，就成了宽面条。有人留言问面条怎么变成品的，就是煮面条啊，然后放在盘子周围。
步骤 18/18
成品
小贴士：
面团是我平时包饺子多出来的冷冻，用的时候提前拿出来室温化冻，
