步骤 1/13
平菇干提前2小时冷水泡发
平菇乌鸡炖粉条
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美食故事
这个平菇是脱水菜干来着 这个季节 很难买到平菇 菜干炖汤别有一番风味
很多菜干都可以煲鸡汤 意想不到的鲜美
这是我老家的家常菜土菜 上不了台面 但我从小就喜欢吃 我妈妈经常这样煮给我吃 农村人自己做的粉条 QQ弹弹 不会糊汤 我妈妈每次煮粉条我就不吃饭了
食用材料
乌鸡公
半只
平菇干
80克
红苕粉
270克
料酒
100ml
生姜
1块
大葱
半棵
盐
25克
当归
15克
干花椒
2克
步骤 2/13
生姜切片，大葱切段，当归分小部分，花椒我随意抓的，用作去腥体香
步骤 3/13
乌鸡整理干净斩件
步骤 4/13
冷水入锅加料酒50ml焯水 洗干净浮沫控水
步骤 5/13
4000ml砂锅 加入乌鸡，当归，葱段，花椒，姜片，料酒，开水加满 煮沸 改小火煲140分钟
步骤 6/13
粉条洗净
步骤 7/13
加入粉条大火煮沸改小火继续煲10分钟
步骤 8/13
给平菇煲30分钟 给盐调味 关火出锅
步骤 9/13
撰写图
步骤 10/13
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步骤 11/13
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步骤 12/13
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步骤 13/13
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小贴士：
每家人的粉条不同 包括粗细不同 还有提前浸泡的和没浸泡的 烹煮时间都不同 我这个粉条就要足足煮40分钟才能熟透 大家煮着时候试试口 没有硬芯即可
