步骤 1/3
鸡肝切厚片放热油爆炒到变色放到滤碗中滤掉油和稀释出的汁水。
红油鸡肝
薄柠^
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食用材料
鸡肝
200克
红椒
2个
蒜苗
1把
步骤 2/3
略炒一下蒜苗和红椒盛出。
步骤 3/3
锅中再放油，放入一汤匙打碎的郫县豆瓣酱炒出红油，倒入鸡肝，放少许生抽，老抽，糖，翻炒均匀，放蒜苗和红椒略炒，盐味精调味。
小贴士：
鸡肝事前不需要腌制，初炒之后会稀出很多水份，沥干后再炒会更入味。
