首页 > 鸡胗 > 麻辣十足的双椒鸡胗

麻辣十足的双椒鸡胗

南巷孤猫i

24.7万+ 浏览| 4.2千+ 收藏

美食故事

鸡胗这个食材我很少买，怕做出来有腥味，今天心血来潮买来了鸡胗，没想到做出来特别好吃，麻辣鲜香的口感，连我家十岁的小朋友都赞不绝口。

食用材料

鸡胗 500g 大葱（葱白） 1根姜 6片蒜 5瓣小红辣椒 3粒杭椒 4个啤酒半瓶冰糖 15克生抽 2勺蚝油 1勺食用油 3勺甜面酱 2勺盐少许青花椒适量十三香少许

步骤 1/9

鸡胗泡水半小时，洗净后准备改刀。

步骤 2/9

鸡胗切成十字花刀，这样更容易入味和美观。

步骤 3/9

改刀后的鸡胗焯水，控干水分备用。

步骤 4/9

食材准备齐全。

步骤 5/9

杭椒、小米辣、蒜瓣切好就可以准备炒菜啦。

步骤 6/9

锅热烧油，可以比平时炒菜多放一点，油热了加入冰糖几颗，融化后炒制成咖啡色，加入姜片和鸡胗，翻炒上色后加入青花椒和适量啤酒，加入生抽和十三香，小火焖十分钟。然后改成大火，加入少量老抽继续翻炒。

步骤 7/9

加入切好的杭椒、小米辣、蒜片继续翻炒，加入甜面酱和蚝油，少许盐，翻炒均匀后淋入起锅醋、香油、味精。这道麻辣鲜香的鸡胗就炒好了。

步骤 8/9

炒好装盘！

步骤 9/9

怎么样，色泽很不错吧？好嘞，完工！

小贴士：

1、加入啤酒，可以起到去腥增香的作用。 2、青花椒可以增加麻辣的口感，用普通的麻椒也可以。 3、鸡胗焯水可以有效的去腥。

菜谱标签：鸡胗

热门菜谱

更多>>

热门标签

炖拌热咳面包机小炒其他工艺饮品早餐 7-17岁全麦面包亲友聚餐主食午餐面食煎锅外国菜淮扬菜酸甜浙菜小米粥

推荐菜谱

查看更多>>