步骤 1/9
1. 鸡爪剪指甲，洗干净；
紫苏百香果柠檬鸡爪
依然美丽
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美食故事
集体夸赞，紫苏超好吃！
食用材料
鸡爪
500g
新鲜紫苏叶
50g
百香果
3个
柠檬
2个
蒜蓉
适量
花椒
适量
香菜
适量
葱
1根
料酒
适量
盐
适量
指天椒
3只
杭椒
3只
老抽
适量
酱油
适量
姜片
6-8片
麻油
适量
甜醋
适量
味精/鸡精
适量
蚝油
适量
糖
适量
步骤 2/9
2. 鸡爪开边；
步骤 3/9
3. 水烧开放鸡爪，汆出血水；
步骤 4/9
4. 汆出血水后，捞出放到凉水中，然后冲洗干净；
步骤 5/9
5. 再回锅，按3:1的比例，放料酒和水，没过鸡爪就OK；
步骤 6/9
6. 放花椒、葱段、姜片、适量盐大火住15分钟；
步骤 7/9
7. 煮完捞出，再用凉水冲洗干净，过一过食用水厚沥干，放紫苏、香菜、蒜蓉、辣椒（两种）；
然后做酱汁： 盐、糖、酱油、老抽、麻油、蚝油、味精/鸡精、甜醋. 调好后试一下味道，觉得OK后倒进鸡爪拌均匀；
步骤 8/9
8. 准备好百香果，柠檬，加到鸡爪里继续拌均匀后，用密实盒装好，放冰箱一个晚上. 中途拿出来翻一下，如果用密实盒的话就可以上下摇晃几次.
柠檬记得入味后就拿出，不然会变苦啦！（大概腌2-3小时就可以扔掉）
步骤 9/9
9. ❤️开吃啦！
我这个是还没入味拍照的，所以颜色就浅了！然而第二天，我把鸡爪带回公司一下子就被消灭了，也忘记把入味上色的鸡爪拍照！哈哈哈！同事都说，放了紫苏，超级无敌好吃！
