步骤 1/7
新鲜凤爪，洗干净，做个美甲，把指甲处理干净。
柠檬百香果泡凤爪
三月折耳兔
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食用材料
鸡爪
500克
柠檬
1个
洋葱
1个
小米辣
10个
百香果
2个
芹菜
3根
香菜
一把
小葱
一把
蒜
10瓣
米醋
50克
生抽
50克
老抽
10克
白糖
30克
盐
3克
姜片
8片
泡野山椒
10个
泡野山椒水
50克
饮用水
适量（可以淹没食材）
花椒粒
20克
香叶
3-4片
陈皮
3-4块
步骤 2/7
洗干净处理好的凤爪，冷水入锅，加姜片，陈皮，花椒，香叶，大火煮开，捞去浮沫，煮8分钟左右，捞出来，用冰水快速冷却，并用饮用水清洗干净，一定要多洗两次。
步骤 3/7
各种配料切碎，放入盆中搅拌均匀。我这是做了几次的图片，混合一起发的，大家将就看看
步骤 4/7
清洗好的凤爪，宰成小块块，容易入味
步骤 5/7
喜欢辣的可以自行加小米辣或者野山椒
步骤 6/7
把处理好的凤爪全部放进盆里搅拌均匀，再加上适量的饮用水，使汤汁能够浸泡到食材。
步骤 7/7
做好的凤爪最好能放在冰箱里冷藏，3-4个小时以后就可以食用啦，泡上一夜，味道更好哦！
小贴士：
需要注意的一点，柠檬必须要去籽，而且带皮的柠檬片泡2小时左右就要取出来，不然会发苦。
