步骤 1/15
新鲜的食材很重要，鸡胸去膜，土豆胡萝卜去皮。
咖喱鸡排饭【炸鸡排】
菜谱_BHvRT
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美食故事
最近从一人食升级到两人餐，进厨房的动力更强了。
以前老人总说要找会做饭的另一半，可他们不知道，一间厨房里只能有一位主厨。
而我的先生恰巧是一位胃口非常好而煎蛋也会破的暖男，对我来说简直完美。
食用材料
鸡胸肉
一个
鸡蛋
两个
白胡椒
少许
胡萝卜
一根
土豆
两个
洋葱
半个
咖喱块
4块
步骤 2/15
一块鸡胸横片4片，用刀背拍松，体积变大。
步骤 3/15
用胡椒，盐，料酒，六月鲜腌制半小时。
步骤 4/15
洋葱切瓣，土豆胡萝卜切块泡水备用。
步骤 5/15
西兰花我是单纯配菜，水煮好，泡冷水备用。
步骤 6/15
普通咖喱，我只用4块。
步骤 7/15
做咖喱很简单，热锅凉油，少许盐爆香洋葱，再加入胡萝卜土豆翻炒出土豆白边，倒入开水没过食材，中小火炖煮10分钟至软加入咖喱块，5分钟收汁即可。
步骤 8/15
淀粉，蛋液，面包糠，准备好鸡排生产线。
步骤 9/15
多一些油放入拍碎的蒜瓣，也可以不用，我喜欢蒜香，中小火热油，蒜瓣金黄时捞出。
步骤 10/15
先沾淀粉，薄薄一层即可。
步骤 11/15
鸡排先沾淀粉，再裹蛋液，再粘上面包糠。
步骤 12/15
中小火煎炸至金黄盛出沥油，调高油温，用热油迅速炸第二遍，沥油。
步骤 13/15
静置3分钟，切开即可。静置很关键，是让肉质的水份回到细胞里。
步骤 14/15
摆盘！虐狗双人套餐完成。
步骤 15/15
大特写
小贴士：
咖喱部分很简单，主要不要粘锅就好。 鸡排注意二次煎炸的火候，二次煎炸很关键。
