步骤 1/26
鸡翅中解冻后清洗干净，放在冷水中浸泡出血水！
干锅鸡翅
好坏之分
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美食故事
做这道干锅鸡翅的灵感来源于前几天在外面吃的一道干锅虾，麻辣鲜香，令人回味无穷，回来我就自己摸索着把虾换成了孩子们最爱吃的鸡翅，味道还是一如既往的棒棒哒！很受欢迎哦！一盘上桌根本不够吃的呢！
食用材料
鸡翅中
11个
土豆
2个
干辣椒
20克
芹菜
80克
大蒜
1头
生姜
1块
郫县豆瓣酱
1汤匙
生抽
1茶匙
芝麻
1茶匙
玉米淀粉
1茶匙
鸡粉
1茶匙
料酒
1茶匙
食盐
1勺
食用油
适量
花椒
5克
步骤 2/26
用刀在鸡翅中两面划斜刀，这样一会儿腌制的时候，鸡翅中更容易入味儿！
步骤 3/26
鸡翅中放入碗中加入料酒，生抽，玉米淀粉，盐，生姜，蒜瓣抓匀腌制30分钟！（也可以提前一晚上腌制好了放在冰箱冷藏保存，这样鸡翅中更入味儿！）
步骤 4/26
土豆削皮洗净切成厚薄均匀的片，放在碗中浸泡，洗去多余的淀粉！
步骤 5/26
芹菜洗净切成段儿备用！
步骤 6/26
蒜瓣剥皮留整个的，生姜切成片，干辣椒切成段儿备用！
步骤 7/26
锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入腌制好的鸡翅中小火慢慢的炸，边炸边用筷子搅拌一下，别粘锅了！
步骤 8/26
鸡翅中炸至表面呈金黄色即可捞出沥干油分备用！
步骤 9/26
土豆片沥干水分，一片一片的放在油锅中小火慢慢的炸！
步骤 10/26
炸至土豆片熟了，表皮有点儿焦脆即可捞出沥干油分备用！
步骤 11/26
锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒小火炒出香味儿！
步骤 12/26
放入一汤匙郫县豆瓣酱小火慢慢的炒出红油来！
步骤 13/26
倒入刚刚炸好的鸡翅中翻炒均匀！
步骤 14/26
放入炸好的土豆片翻炒均匀！
步骤 15/26
倒入切好的芹菜翻炒片刻！
步骤 16/26
起锅前加入适量的芝麻和鸡精翻炒均匀即可！
步骤 17/26
成品图
步骤 18/26
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步骤 19/26
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步骤 20/26
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步骤 21/26
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步骤 22/26
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步骤 23/26
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步骤 24/26
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步骤 25/26
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步骤 26/26
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小贴士：
鸡翅中已经用盐腌制过了，郫县豆瓣酱也很咸，在炒这道菜的时候，不需要再另外加盐了。如果口味比较重，可以在起锅前尝一下味道，再适量添加！
