步骤 1/22
青红椒切块，姜切片，葱切段，蒜瓣拍下，紫甘蓝切丝备用
小炒鸡全翅
折耳猫
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美食故事
适宜人群
一般人群均可食用。 尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。
营养价值
1.看起来虽然没有多少肉，而且没多大价值，但是在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
2.翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
功效与作用
鸡肉性平、温、味甘
食用材料
鸡全翅
5个
红辣椒
1个
青辣椒
1个
大蒜
4瓣
葱
4段
姜片
3-4片
料酒
3汤匙
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
白糖
3勺
鸡精
1勺
白胡椒
2克
郫县豆瓣
1汤匙
紫甘蓝
少许
米醋
3汤匙
麻椒油
1勺
熟白芝麻
少许
步骤 2/22
鸡翅清水浸泡2小时，泡出血水，切块
步骤 3/22
热锅凉油，中火，倒入鸡翅
步骤 4/22
煸炒至鸡皮收紧略微黄
步骤 5/22
加入1汤匙郫县豆瓣酱
步骤 6/22
加入葱姜蒜翻炒
步骤 7/22
加入3汤匙料酒翻炒
步骤 8/22
放入3勺白糖
步骤 9/22
1勺鸡精
步骤 10/22
2汤匙生抽
步骤 11/22
1汤匙老抽
步骤 12/22
加入清水大火煮开
步骤 13/22
改中火盖锅盖焖6分钟
步骤 14/22
转大火，加入3汤匙米醋
步骤 15/22
大火翻炒收汁
步骤 16/22
加入青红椒
步骤 17/22
2克白胡椒粉
步骤 18/22
1勺麻椒油翻炒出锅
步骤 19/22
紫甘蓝丝铺盘底，炒好的鸡肉盛出
步骤 20/22
撒些熟白芝麻
步骤 21/22
鸡肉易成熟，鲜嫩软烂
步骤 22/22
再来个近照，流口水
