步骤 1/12
羊腿肉洗净，剔去筋膜，切小块备用
小炒羊腿肉
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美食故事
羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。
食用材料
羊腿肉
200克
盐
两茶匙
鸡精
一茶匙
干辣椒
10个
花椒
20粒
洋葱
半个
绿辣椒
一个
蒜香粉
10克
芝麻
适量
糖
一茶匙
料酒
一茶匙
淀粉
二茶匙
步骤 2/12
全部主料，配料
步骤 3/12
羊肉加入少量盐，料酒，蒜香粉，淀粉腌制
步骤 4/12
腌制大约20分钟左右入味
步骤 5/12
青红椒切小块备用
步骤 6/12
干辣椒，花椒切段备用
步骤 7/12
炸制之前，将腌制好的羊腿肉沾满芝麻。
步骤 8/12
油烧热后转小火，下入羊腿肉炸至酥脆金黄捞出控油备用
步骤 9/12
炸好的羊肉
步骤 10/12
锅内留少许底油，爆香辣椒和花椒
步骤 11/12
下入青红椒和洋葱继续煸炒。
步骤 12/12
最后放入炸好的羊肉，加入适量盐和鸡精，糖翻炒均匀后出锅摆盘即可
小贴士：
羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食。
