步骤 1/13
北豆腐冲一下水，切小方块。
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道
妞妞
1.1万+ 浏览|
5.5万+ 收藏
美食故事
今天是母亲节，祝妈妈节日快乐！
身体健康平安幸福！
也祝所有的母亲节日快乐！
印象中妈妈的味道是什么？
就是妈妈做的可口饭菜。
今天的这道麻婆豆腐充满了妈妈的味道。
食用材料
北豆腐
一块（350g）
猪肉
50g
郫县豆瓣酱
一汤匙半
小葱
一根
生姜
一片
大蒜
两瓣
料酒
少许
生抽
一汤匙
白糖
少许
麻椒
适量
清水
适量
鸡精
适量
盐
适量
植物油
适量
水淀粉
适量
步骤 2/13
生姜、蒜瓣、小葱分别切末。
步骤 3/13
猪肉切末。
步骤 4/13
郫县豆瓣酱剁碎。
步骤 5/13
沸水中加少许盐，放入豆腐焯水一分钟左右。
步骤 6/13
炒锅倒入适量植物油放入麻椒，开小火炸香。
步骤 7/13
炸到麻椒出香味且颜色微黄，捞出麻椒扔掉。
放入郫县豆瓣酱、姜末、蒜末小火炒到出红油，再放入肉末翻炒。
步骤 8/13
调入少许料酒、一汤匙生抽、少许糖继续翻炒至肉末颜色发白。
步骤 9/13
倒入适量清水（我倒入上半碗）和豆腐大火煮。
步骤 10/13
水沸后稍煮一分钟左右倒入适量水淀粉勾芡。
尝一下咸淡，调入鸡精和盐，咸淡合适就不用放盐。
步骤 11/13
关火，撒葱花即可。
步骤 12/13
母亲节献礼，专属妈妈的味道。
步骤 13/13
成品。
