步骤 1/7
羊蝎子洗净，冷水下锅去血水
红焖羊蝎子
傲骨
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美食故事
提到羊蝎子第一时间想到的就是红焖羊蝎子了，所以马上买来萝卜，开始做起来。
食用材料
羊蝎子
480克
萝卜
半个
胡萝卜
1个
郫县豆瓣酱
1勺
火锅底料
1/4
小茴香
1搓
丁香
2粒
肉蔻
1个
草果
2个
香叶
2片
桂皮
1片
陈皮
4根
干山楂片
5片
花椒
1搓
姜片
3片
步骤 2/7
煮好以后捞出来过凉水，洗净血沫
步骤 3/7
先炒这些调料，炒出香味。
步骤 4/7
再加入郫县豆瓣酱和火锅底料翻炒出红油
步骤 5/7
多添一点水，然后下入羊蝎子烧开，盖盖炖2到3个小时，还是要看羊蝎子的肉的老嫩程度，如果肉老的话，就是要炖时间长一点，如果是小羊的羊蝎子，炖的时间短一点
步骤 6/7
然后加入萝卜再炖一个小时，胡萝卜在出锅前半小时加就行，胡萝卜不经炖
步骤 7/7
也可以做成羊蝎子火锅在里边下蔬菜，白菜或者是其他的绿叶菜都可以，感觉还是萝卜最进味好吃。
