步骤 1/17
准备好所有食材。
羊蝎子火锅
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食用材料
羊蝎子
1000g
香菜
2棵
生姜
1小块
花椒
5g
小茴香
5g
孜然粒
5g
良姜
1小块
草果
1个
香片
2片
桂皮
1块
红枣
6颗
干辣椒
4个
白胡椒粒
3g
粒酒
2勺
生抽
2勺
老抽
2勺
盐
半勺
步骤 2/17
羊蝎子洗净放入Miji 24cm瓷釉全能深锅中注入适量清水，将深锅放置Miji Cube 4辐热炉上。
步骤 3/17
旋转开关至双圈档位，听到“嗒”的响声立即放开旋钮，选择双圈档位烧开羊蝎子。
步骤 4/17
烧开后，取出汆烫过的羊蝎子冲冷水后沥干水分备用。
步骤 5/17
将Miji 28cm瓷釉全能炒锅放置Miji Cube 4辐热炉上，保持双圈烹饪模式，锅中倒入适量油烧至５成热，放入除干辣椒和红枣外所有香料。
步骤 6/17
煸炒出香味。
步骤 7/17
放入汆烫过的羊蝎子。
步骤 8/17
翻炒羊蝎子３分钟左右，羊蝎子炒出香味。
步骤 9/17
倒入没过于羊蝎子的开水。
步骤 10/17
放入干辣椒和红枣。
步骤 11/17
保持双圈档位，烧开羊蝎子，撇去浮沫。
步骤 12/17
往Miji 28cm瓷釉全能炒锅中加入２勺料酒。
步骤 13/17
加入２勺生抽。
步骤 14/17
加入２勺老抽。
步骤 15/17
盖上锅盖，调至４挡，炖煮90分钟。
步骤 16/17
炖煮好的羊蝎子锅中，加入半勺食盐。
步骤 17/17
加入香菜。完成。
