步骤 1/11
羊腿肉
孜然羊肉
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美食故事
家人爱羊肉串，平时也不能买上好羊肉，南方是山羊，肉质和气味做过此种方法，总是觉得有点怪。终于买到青海的绵羊肉，做出的成品极佳，没有膻味，肉质鲜美！
食用材料
羊腿肉
500g
香菜
少许
辣椒面
少许
芝麻
少许
孜然粉
少许
食盐
少许
步骤 2/11
羊肉切大粒，也可以切厚片。
步骤 3/11
准备好香菜、辣椒面、芝麻和孜然粉
步骤 4/11
烧热锅
步骤 5/11
加入羊肉，炒出血水，盛出备用。
步骤 6/11
在起油锅，油不要太多。
步骤 7/11
再讲羊肉粒倒入锅里翻炒。
步骤 8/11
如果喜欢吃嫩的，可以不用烧太久，我喜欢吃焦焦的（比较香）所以炒的久点。然后加入盐，再加入芝麻和辣椒面。
步骤 9/11
快起锅时，均匀撒入孜然粉。
步骤 10/11
完成
步骤 11/11
成品
小贴士：
买来的羊腿肉不要水洗就可以用了，羊肉有血水，我是用干锅直接把羊肉血水炒出再另起油锅烧的，其中只加了盐，辣椒，芝麻，孜然粉，其他都没加，这样羊肉的原汁原味可以更好体现。当然用颗粒的孜然会更好，买来的孜然稍微捣碎一下，放入羊肉内，味道更好！
