步骤 1/12
羊排洗净后，再用冷水浸泡3小时，中途换水3次。
煎羊排
浮浪人 烂人醉
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食用材料
大蒜
适量
油
适量
料酒
适量
姜片
适量
葱段
适量
盐
适量
孜然粉
适量
孜然粒
适量
辣椒片
适量
步骤 2/12
羊排可事先让店家斩断，这样自己再处理就方便多啦。
步骤 3/12
切成想要的大小，去掉不想要的地方。
步骤 4/12
把羊排放进汤锅里，加冷水、葱段和姜片。
步骤 5/12
大火烧开后，撇去浮沫，改小火，慢慢炖。
步骤 6/12
大约2小时左右，中途可以加盐或者也可以不加，炖好的羊排取出控水待用。
步骤 7/12
煎锅倒油烧热。
步骤 8/12
放入煮好的羊排，小火慢煎。
步骤 9/12
可同时把大蒜和胡萝卜煎一下。
步骤 10/12
两面煎成金黄色。
步骤 11/12
撒入辣椒面、孜然粉、孜然粒，盐。
步骤 12/12
辣椒和孜然可以重复多撒几次，盛出装盘。
