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西餐｜香煎迷迭羊排配蔬菜丁，香软脆都有啦

一身煞气

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美食故事

喜欢这道香煎羊排，因为鲜嫩的羊排咬下去肉汁四溢，更喜欢配菜，有先煎后烤的香喷喷、酥酥软软的烤南瓜；有脆嫩的小黄瓜和小洋葱，多种味道的混合，一道菜下去就可以让您的味觉感受了一场丰富的盛宴。当然，这里尤其重要的是如何煎制羊排，腌制是第一步，多放些料，煎得时候才比较入味；第二步，当然是羊排的煎制时间，这个要看肉质的薄厚程度而定，我买的羊肉比较薄一些，每面煎制4～5分钟左右。另外，一定要留出足够的

食用材料

羊排 4～5根小黄瓜 1～2根南瓜 60克橄榄油适量黑胡椒适量生抽适量盐适量糖适量黑醋适量小洋葱 1～2个迷迭香适量

步骤 1/8

备料。

步骤 2/8

羊排用盐、黑胡椒、迷迭香，冰箱腌制一晚上。

步骤 3/8

小黄瓜、小洋葱切丁，加入橄榄油、盐、黑胡椒、黑醋、生抽、糖，搅拌均匀。

步骤 4/8

南瓜切小块。

步骤 5/8

烤箱预热180度。锅中倒入少许橄榄油，煎炒南瓜块，加入黑胡椒、迷迭香，上色后，放入烤箱中烤制25分钟。

步骤 6/8

锅中倒入油，中火，煎羊排。

步骤 7/8

两面煎到上色为止，出锅静止5分钟。

步骤 8/8

摆盘，食用。

小贴士：

1. 羊排用盐、黑胡椒、迷迭香冰箱腌制，料可以多放点，否者不容易入味。 2. 南瓜先煎后烤，特别香酥软。 3. 小黄瓜、小洋葱，吃的时候在放料搅拌，不容易出水很多。

菜谱标签：烤羊排

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