步骤 1/11
羊排和冷水一起放在锅中，煮沸后煮5分钟。
黄酒焖羊排
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美食故事
冬季食用羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，羊肉可以增加消化
酶，保护胃壁，帮助消化，所以嘛，冬天吃羊肉能起到进补和防寒的双重效果。
【黄酒焖羊排】的特点在于用了黄酒焖羊排，黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。中医认为，黄酒气味苦、甘、辛
食用材料
羊排
500克
土豆
300克
青蒜
2根
冰糖
20克
姜片
10克
酱油
30ML
黄酒
100ML
食盐
3克
步骤 2/11
将焯水后的羊排去掉血沫，斩小块。
步骤 3/11
炒锅放入1勺花生油，用小火熔化冰糖。
步骤 4/11
加入羊排块，用中火翻炒。
步骤 5/11
加入酱油。
步骤 6/11
加入黄酒。
步骤 7/11
加入姜片，将调味料和姜片翻炒片刻，加入500ML的清水用小火焖30分钟。
步骤 8/11
将土豆削皮切块，翻炒片刻，盖上盖子用中小火焖20分钟。
步骤 9/11
最后加入青蒜段炒熟。
步骤 10/11
下盐调味，炒匀盛碟即可。
步骤 11/11
冬天吃羊肉滋补，土豆吸收了肉味，那香~~~~
小贴士：
1、羊排焯水要和凉水一起下锅，煮沸后再煮5分钟。这样做的目的是为了能祛除羊肉的膻味。 2、食盐最后放，为了防止营养流失，也为了更好地将羊排焖绵软。 3、如果有压力锅，可以将加了水的羊排和土豆一起放在压力锅压15分钟。
