步骤 1/12
备好食材：羊排洗净；大蒜，老姜分别切粒；小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈；
蒜香羊排
挽风
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美食故事
新的一年已经来啦。特意呈上一道【蒜香羊排】，过年吃排骨，寓意节节登高，可以讨个好兆头哦。而我把排骨换成了羊排，这道菜也更适合寒冷的冬季。羊肉温补，可抵御风寒，滋补身体，营养美味，老少皆宜，当之无愧的冬令补品。
【蒜香羊排】的做法非常简单，但非常美味，好吃到能让你忍不住吮指哦。无论是迎接新年，还是招待客人，【蒜香羊排】的能量超乎你的想象。
食用材料
羊排
480g
植物油
300毫升
老姜
1块
大蒜
15瓣
小葱
2颗
小米辣
5个
生抽
2小勺
老抽
1小勺
蚝油
2勺
料酒
1勺
胡椒粉
1勺
盐
1勺
步骤 2/12
羊排用清水浸泡30分钟，中间换一次水；
步骤 3/12
羊排洗净，沥干水分；调入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐，姜末；
步骤 4/12
搅拌均匀后，腌制4个小时以上；
步骤 5/12
炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热；
步骤 6/12
将羊排放入锅里炸至金黄；
步骤 7/12
炸好的羊排捞出；
步骤 8/12
另起油锅；
步骤 9/12
放入蒜粒炒出香味；
步骤 10/12
放入炸好的羊排翻炒；
步骤 11/12
放入小米辣，葱花，翻炒均匀；
步骤 12/12
关火，盛出。
小贴士：
1、调料可根据个人口感调整； 2、羊排腌制时，味道要一次加足，后面不会再调味了；并且腌制时间长一点，更易入味；
