步骤 1/12
牛筋，洗干净。
牛筋蔬菜丁
碟神碟梦
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美食故事
上大学是要住校的，每到晚上七八点校门口就聚集了很多黑暗料理，其中烧烤摊生意最好。除了爱吃的烤茄子和烤玉米外，必点的就是这烤牛筋了，QQ的口感。这牛筋普通菜市场没有卖，托了老爸去批发市场找，总算买到，解了我的馋。
食用材料
牛筋
2根
毛豆
1把
茭白
2根
青椒
2个
胡萝卜
1/3根
葱
2根
姜
5片
黄酒
15ml
盐
适量
糖
适量
高汤
1小碗
步骤 2/12
压力锅里放入洗好的牛筋，葱段，姜片，黄酒，以及没过牛筋的水，用牛筋档煮至软烂。
步骤 3/12
用一根筷子轻松插穿即可。
步骤 4/12
牛筋捞出后切丁。煮牛筋的汤留下作为高汤使用。
步骤 5/12
胡萝卜，茭白切丁。青椒也切成大小差不多的块。冷冻毛豆解冻备用。
步骤 6/12
起油锅，先煸炒胡萝卜丁，1分钟左右。
步骤 7/12
煸炒毛豆，1分钟左右。
步骤 8/12
煸炒青椒，出味儿就可以盛出了，炒久了会变黄。
步骤 9/12
煸炒茭白丁。
步骤 10/12
加入高汤，胡萝卜丁，毛豆丁，煮到汤水微微变白。加盐，糖，调味。
步骤 11/12
汤汁变少就差不多好了，倒入青椒丁，翻炒均匀即可。
步骤 12/12
完成
小贴士：
1.牛筋最好煮的烂一些，不然你会觉得自己在吃橡皮筋。2.青椒最后放，是为了避免久煮发黄，颜色和口感都会变差。
