步骤 1/6
牛筋洗干净了用热水煮下，在冷水洗干净在切
小块，姜切小块，蒜切小块，芹菜切节。
红烧牛筋
离愁
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美食故事
这是我们苗族特色菜，从小妈妈就做给我们吃，长大了还是那么爱吃，就经常烧，还是小时候的味道。
食用材料
牛筋
一斤
花椒
9g
姜
一两
蒜头
五小瓣
香叶
四片
香油
5g
盐
10g
辣椒粉
两小提
辣椒节
适量
辣酱
少量
胡椒油
少量
芹菜
三根
味精
少量
步骤 2/6
热锅放油，小火先放花椒，姜，小炒一下
在放牛筋一起炒，大火爆炒会
步骤 3/6
大火炒会很香了，放香叶，就小火，放盐，酱油，蒜，在炒几下，在放辣椒粉，在辣椒节，在辣酱，转中火炒，炒会，很香了
步骤 4/6
炒会很香了倒入水，水位要高过牛筋还要多三四指，还要多点，先大火，煮沸了，在小火慢煮，加好水了，放几滴香油，胡椒，味精，慢慢煮
步骤 5/6
煮到收汁了，汁不要收的太干了，倒入芹菜节，大火爆炒几下，试盐，芹菜刚熟就可以了。
步骤 6/6
炒好了装盘，上面在放点葱花就可以了。
