步骤 1/7
准备各种食材，我用的料比碗里的多一些，没拍上。
肥牛鸡蛋
李琳
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美食故事
在饭店里吃到，觉得这个搭配还挺新鲜，于是趁着周末就自己坐了起来，自己感觉还挺像那回事，因为又有肉又有蛋，配合着辣，真是爽快。
食用材料
肥牛片
400克
鸡蛋
3个
盐
4克
生抽
10毫升
十三香
3克
白胡椒粉
2克
料酒
10毫升
白糖
3克
杭椒
2根
大葱
1段
步骤 2/7
用三个鸡蛋，然后打散。杭椒葱切段。
步骤 3/7
热油下锅炒鸡蛋备用，炒嫩一点。
步骤 4/7
锅中放油，倒入葱花爆香出味儿。
步骤 5/7
开大火爆炒肥牛片，至变色。
步骤 6/7
变色后烹入料酒，然后放入备好的鸡蛋，继续翻炒。放入生抽，十三香，白胡椒粉，糖。
步骤 7/7
然后放入杭椒段，放入盐，杭椒断生翻，即可出锅。
小贴士：
肉片避免炒的时间太长，容易老。
