步骤 1/5
姜切姜末，葱切葱花，蒜切末，小米辣去蒂切圈，青杭椒去蒂切圈，野山椒切碎。
超easy椒香肥牛你一定要学会哦！
女人靠自己?
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美食故事
爽口豆芽，垫着椒麻肥牛片儿，超好学的简单小家常，香味十足！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~
食用材料
肥牛
300g
豆芽
250g
葱
2根
姜
3g
蒜
1瓣
青杭椒
20g
小米辣
3个
野山椒
10g
青花椒
2g
糖
3g
味精
1g
野山椒汁
10g
水
120g
盐 （焯水）
2g
盐（调味）
2g
步骤 2/5
热锅冷油，煸香葱花、姜末，倒沸水，加盐2g、味精1g增加底口，放入豆芽250g，焯水3分钟至断生捞出，垫在盘底。
步骤 3/5
放入肥牛片，焯水1分钟至断生撇去浮沫捞出放在豆芽上。
步骤 4/5
热锅冷油，煸香蒜末、野山椒碎，倒入野山椒汁10g，加水120g、盐2g、糖3g调成料汁浇入盘中。
步骤 5/5
倒入小米辣圈、青杭椒圈、青花椒炒香浇在肥牛上。
小贴士：
1、豆芽焯水时间可以稍微长点，能去掉豆腥味。 2、最后一步可以用菜籽油或大豆油，这样味道比较好颜色也会比较好看。 3、肥牛焯水前可以用清水浸泡冲洗，去除一部分血水和杂质。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
