步骤 1/6
胡萝卜和青椒已经切成丝，牛肚切成丝，蒜切末
爆炒牛肚
洋
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美食故事
每年十一前后，爸爸都会买好几个鲜牛肚回家，和妈妈一起冲洗干净，然后妈妈负责卤制。卤好的牛肚当天切上一大块，撒上蒜末和香油，拌上一大盘。那味道现在想想都会流口水。剩下的妈妈会切成丝分装成袋，放在冰箱，接下来几个月想吃牛肚了，取一包出来，放上胡萝卜和青椒，一炒便美味重现。
食用材料
卤牛肚
150g
胡萝卜
一小根
青椒
一小个
蒜
2瓣
豆瓣酱
适量
料酒
适量
生抽
适量
盐
适量
花椒
适量
步骤 2/6
锅中放油，待油热后，加入花椒爆香，再加入蒜末
步骤 3/6
加入牛肚翻炒片刻，倒入料酒继续翻炒片刻
步骤 4/6
加入青椒翻炒片刻后，加入生抽和豆瓣酱
步骤 5/6
加入胡萝卜继续翻炒均匀，胡萝卜七分熟时加一点点开水，水近干时出锅即可
步骤 6/6
盛盘，即可享用。
