步骤 1/12
牛里脊洗净，切成厚约1厘米的大片
黑椒牛肉卷
![[苏柠╭❀♬♩♫❁]](https://www.meishijilu.com/uploadfile/avatar/2020/0910/20200910133226321.jpg)
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美食故事
牛肉平时都是炖着、卤着、酱着吃，有时也会拿来炒个菜，今天我换个样儿来做一做。让它有种西餐的感觉。现在物质这么丰富，因此在食物制作上要讲究点，精致点，把它做为一道年菜也是相当不错的！
食用材料
牛里脊
350克
COOK100芝加哥牛排调料
10克
蚝油
30克，
清水
适量
步骤 2/12
将适量的芝加哥牛排调料倒在肉片上
步骤 3/12
加少量清水，使调料分布得更均匀，能充分入味，然后在凉爽的地方静置一小时左右
步骤 4/12
腌好的牛肉片两片一组，叠在一起，放在锡纸上
步骤 5/12
从下向上卷成卷
步骤 6/12
用锡纸包裹好，两端轻轻拧上
步骤 7/12
将剩下的两片肉也如法炮制；空气炸锅200度，预热5分钟后，将牛肉卷放入炸篮中
步骤 8/12
20分钟后，拉出炸篮，打开锡纸，将蚝油和清水混合液用刷子均匀地刷在肉卷表面
步骤 9/12
将炸篮重新推进炸锅中，190度烤5分钟后出锅
步骤 10/12
配上焯过水的西兰花和胡萝卜块，牛肉卷切片食用
步骤 11/12
牛肉卷鲜嫩，蔬菜清脆
步骤 12/12
一起来做吧
小贴士：
用牛里脊肉质比较嫩，而且切片也比较大； 调料味道很足了，可以根据个人口味决定是否再加盐； 腌肉时倒入一点清水，可以使调料中的盐深化，黑胡椒粉均匀沾满肉片； 没有空气炸锅可以用烤箱； 刷上蚝油与清水的混合液，更好地入味，这5分钟不用再包锡纸了。
