步骤 1/16
牛腩切3X3公分的方块，用冷水泡2小时沥干。（牛腩：各大中小菜市场，超市均有销售）
椰香咖喱牛腩
仙女玉
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美食故事
拉歌蒂尼 罗萨红 煎炒锅测评，密封。特地选择牛腩来做密封性能的测试，对于炖煮牛肉来说，长时间的熬制很容易因锅的密封性能不好跑气而要时常加水。但是这样一来肉质和肉汁都不能很好的保存在牛肉当中。最好的烹饪方式就是一次性加满水，一次性炖煮到位。这一点，拉歌蒂尼，我恨满意。
食用材料
牛腩
500克
土豆
200克
番茄
150克
小米椒
4只
洋葱
半只
黄咖喱酱
一大匙
椰浆
50ML
鱼露
适量
糖
一小勺
步骤 2/16
把牛腩放锅里，加水没过牛腩，放两片姜，一段大葱，一勺料酒，大火烧滚。
步骤 3/16
水开后加盖转小火焖煮2小时。（只因锅盖太亮，就忽略我那不利索的行头吧，其实在家里我就是个邋遢蛋。顺便带一句，这款拉歌蒂尼的锅密封性真不错，炖了2小时基本不用加水。）
步骤 4/16
炖好的牛肉捞出，汤汁不要扔，可以直接当做高汤使。
步骤 5/16
土豆切滚刀块，用微波炉蒸锅微波炉高火10分钟。（我是一次性多蒸了一些土豆，其实用不了这么多，多余的我做成土豆沙拉了，土豆沙拉做法：http://www.douguo.com/cookbook/178613.html ）
步骤 6/16
平底煎锅加热倒少量油，油温热了以后放入蒸好的土豆，把土豆块的几面都煎金黄后盛出。
步骤 7/16
洋葱切菱形块，刚刚煎过土豆的锅不用洗，利用余油直接翻炒洋葱。
步骤 8/16
炒出香味后放一大勺咖喱酱，继续把咖喱炒香。（咖喱酱：可能咖喱酱并不是很好买，不过您别死心眼啊，还有咖喱粉、咖喱块、即食咖喱什么的都可以用啊，这个咖喱连7-ELEVEN都能找得到。）
步骤 9/16
然后放入牛腩和土豆块翻炒，
步骤 10/16
之前煮牛腩的汤现在可以倒进来啦。不用倒很多，有点汤汁就好，小米椒这个时候也可以放进来
步骤 11/16
加椰浆。（椰浆：基本的大型超市的调味区或者进口商品区都有配备。如果还找不到哪您就淘宝吧，强大的淘宝就差飞机大炮你买不到。找这点调味料洒洒水啦！不要再问我椰浆哪里买的啦！头大！）
步骤 12/16
调味用鱼露，多试试咸淡。加一小勺糖提鲜。（这里鱼露可用盐代替）
步骤 13/16
准备好的番茄去皮切小块。（这里告诉大家一个超级快又简单的番茄去皮方法，用叉子在番茄屁股上一捅，打开煤气点火，插在叉子上的番茄直接在火上烤，随便烤几下就皮开肉绽了。）
步骤 14/16
最后放番茄块
步骤 15/16
再炖煮个5分钟左右就差不多好了
步骤 16/16
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