步骤 1/7
准备所有材料。
保留牛腩本色的【清汤牛腩】
菜谱_t1F37
27.6万+ 浏览|
5.9千+ 收藏
美食故事
广东人很喜欢吃牛腩，牛腩肉质鲜红，周围有筋膜，煮软后软糯可口，牛腩有补血美容养颜的作用。牛腩常常浓妆出现在我家餐桌，比如红烧牛肉，就是把牛腩红烧的，又比如咖喱牛腩，诸如此类把牛腩和酱料一起炮制得浓郁美味。有一天，某人提出“能否把牛腩的做法简化，将牛腩做得淡抹清爽些？”于是想到了起源于香港的【清汤牛腩】。
【清汤牛腩】有三种材料：牛腩、白萝卜和清汤，萝卜榜上无名，却能为清汤牛腩增味，要知道白萝卜和牛
食用材料
牛腩
500克
萝卜
1根
姜
15克
陈皮
1小块
胡椒粒
5克
葱
1根
黄酒
20ML
盐
3克
浓汤宝
1颗
步骤 2/7
萝卜削皮切块。
步骤 3/7
牛腩、清水、姜片一起放在锅里，煮沸后5分钟关火，用冷水冲掉血水。
步骤 4/7
把焯水后的牛腩爆干水，加入姜片爆出香味。
步骤 5/7
将黄酒加入到牛腩中，拌匀。
步骤 6/7
把爆炒过的牛腩、萝卜、姜片、陈皮、胡椒粒和浓汤宝一起放在压力锅里煮至牛腩软烂适中。
步骤 7/7
煮好后可以放少许盐调味。
小贴士：
康妮，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食，欢迎关注康妮的微信公众号：康妮chen（微信号：conniechan)，一起分享生活和美食带来的美好。 欢迎豆果的朋友们与我交流。
