步骤 1/15
备料
清炖黑豆牛腩
瑶
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美食故事
这几天受了台风的影响大风大雨，天气变得好冷，窝在家里煮黑豆牛腩，此菜使用电压力锅制作非常简单，把食材放入锅里你就可以忙别的去啦，不多久香气四溢，家里的馋虫们嘴急得一个劲的催(^_^)
食用材料
牛腩
600g
黑豆
60g
姜
一小块
蒜
4瓣
香菜
两颗
白酒
2勺
盐
1.5小勺
白胡椒粉
一小勺
步骤 2/15
牛腩洗净切小块
步骤 3/15
入冷水锅焯水
步骤 4/15
焯水后捞出牛腩，用温水洗净杂质沥干备用
步骤 5/15
姜蒜切好，香菜切段，黑豆洗净沥干水分
步骤 6/15
炒锅少油，放入蒜姜炒出香气
步骤 7/15
放入牛腩大火翻炒，炒出水汽，约2-3分钟。
这样做感觉去腥增香的效果不错，如果觉得麻烦那就省略此步直接把肉放入压力锅
步骤 8/15
牛腩炒过后倒入电压力锅
步骤 9/15
倒入黑豆。
如果是用普通锅煮牛腩，黑豆需要提前泡，压力锅就不需要了。
步骤 10/15
加入两勺白酒
步骤 11/15
倒入开水
步骤 12/15
开水的量与食材持平即可。
电压力锅选择牛/羊肉键，压力50，时间50分钟，口感标准，启动
步骤 13/15
时间到，压力锅自行散气后，打开锅盖开启收汁提味键，加入1.5小勺盐，一勺白胡椒粉调味，时间15-20分钟，想少汤就时间长点反之时间短点，出锅撒香菜即可。
步骤 14/15
成品
步骤 15/15
成品
小贴士：
清炖黑豆牛腩，这道菜属于养生汤类，不需要添加多余的香料，最后汤水不要收的过少哦！注意～成品因有黑豆的缘故汤会有点黑，卖相不好看，如果你介意请把黑豆事先煮好后等到牛腩熟透再放入黑豆一起收汁。
