步骤 1/8
牛腩加水浸泡一晚，将血水泡出。倒掉血水，牛腩洗干净，冷水下锅，将牛腩绰水一次。
家常牛腩炖土豆
莫焰
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美食故事
我家的日常菜。
牛肉、胡萝卜、土豆、洋葱完美好搭档～
营养又健康，
油脂基本来源于食材本身～
一份牛腩炖，
你买不了吃亏买不了上当，
做一回你就能知道他的好了……（≧∇≦）
再配上一碗米饭，
“老公，再给我来一碗……”
炖上一锅，
全家吃的乐呵呵～
儿子很爱吃这个菜里面的土豆，
当然，牛腩他也喜欢，
可能他觉得不好咬，
尽管他已经22个月，
但是还好很多牙没长出来……
食用材料
牛腩
500g
洋葱
200g
土豆
180g
胡萝卜
100g
蒜片
15g
姜片
10g
食用油
10g
酱油
20g
料酒
8g
香叶
0.5g
花椒
0.5g
八角
2颗
糖
5g
步骤 2/8
绰好后，捞出牛腩肉，用凉水把肉冲洗干净后放入电饭煲，把酱油、料酒、花椒、八角、香叶一同倒在锅内，加入炖煮功能40分钟。炖好后，把里面的挂件、八角、香叶挑出弃之，牛腩与汤待用。
步骤 3/8
土豆、胡萝卜、洋葱切小块，姜蒜切片备用。
步骤 4/8
锅内倒入油，倒入姜片、蒜片进行翻炒。
步骤 5/8
炒出蒜香味后，倒入胡萝卜块，翻炒胡萝卜。
步骤 6/8
胡萝卜稍微变色后，倒入土豆块、洋葱块不断翻炒。
步骤 7/8
土豆炒到变色后，把炖好的牛腩汤倒入锅中煮沸。
步骤 8/8
加入牛腩，炖至慢慢收汁，出锅前，加糖提味。
小贴士：
1、炖牛腩加的水不用太多，最多最多也不能没过肉。 2、这个菜配米饭，绝对下饭神菜～ 3、炖肉的时候放了酱油，味道比较合适，所以有就没再加盐，如果出锅前尝试味道偏淡，可以少加点盐。
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