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自制叉烧肉 (家庭挂炉版)
K丨hud.5厍趵.
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美食故事
腌制这个叉烧的时候本来是想要做叉烧包的,可开口笑叉烧包需要三天时间做包子皮,我一直没时间做那个老面。而叉烧已经都腌了四天了,先把叉烧烤了再说吧! 之前在网上看见过有人特有创意的用回形针把叉烧肉挂起来烤,就有了挂炉的效果,我也来试试,很是不错哦!
食用材料
梅头肉
1- 1.5 磅
叉烧酱(李锦记)
2-3 大勺
料酒
1 大勺
蒜粉
1 小勺
糖
2 小勺
紅糟
1/2 小勺
步骤
1
/
3
首先把肉切成2cms左右的长条,最好要顺着纹路切长条状,这样成品切出来才会是逆纹路的。我有稍微用叉子把肉块戳戳,比较容易入味。 加入所有材料,腌至少5-6个小时(我腌了一晚上)间中翻翻。
步骤
2
/
3
用几个大的回形针把肉串起,挂到烤箱最高的架子上,底部放一盆水接住滴下来的油脂,预防烤箱起烟。
步骤
3
/
3
烤箱预热350F (175C)把叉烧肉如烤箱烤20分钟后把叉烧拿出来刷上腌制的酱汁。烤箱转上火/ Broil (Hi)烤8-10分钟,间中可以拿出来再刷一次酱汁。
菜谱标签:
叉烧肉
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