步骤 1/4
把梅头肉顺着纹理分成小块，然后加入所有调料放到冰箱腌制一天，中间需要多次翻面。
秘制叉烧肉
王者笔记本
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美食故事
系统解析美食的诱惑
食用材料
梅头肉
500克
生姜
5片
料酒
少许
葱
适量
叉烧酱
3勺
蜂蜜
1勺
酱油
1勺
白糖
1勺
耗油
1勺
柠檬汁
几滴
步骤 2/4
把腌制好的肉放烤架上，烤箱预热190度，烤20分钟后拿出，刷上腌制的酱汁，反面再烤20分钟，利用烤肉的时候把酱汁用小火熬制粘稠至酱壮。
步骤 3/4
出炉晾凉。
步骤 4/4
摆盘后刷上刚刚熬制的酱就可以享用美食啦。
小贴士：
做叉烧肉必须用梅头肉，也就是是我们常说的猪劲肉。这个部位的肉爽口不塞牙，千万不可用后退肉。
