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广式叉烧肉（老人儿童易食版）

田文昊

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美食故事

叉烧肉是粤菜中极具代表的一道菜，按道理应该用肥瘦相间最佳。这里为老人和小孩牙口考虑，用猪里脊，很嫩，老少皆宜的配饭食品，做法简单。

食用材料

里脊肉 300g 李锦记叉烧肉酱适量蚝油适量葱姜蒜适量蜂蜜适量

步骤 1/11

准备好原材料。请大家忽略外脊肉。

步骤 2/11

用叉子扎肉，便于入味

步骤 3/11

各种料放到一个大盆中

步骤 4/11

将肉放入涂抹均匀

步骤 5/11

蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜

步骤 6/11

烤盘铺油纸或锡纸，将腌制好的整条里脊放入

步骤 7/11

这里要说明，如果想烤的快就切开（较快），如果外焦里嫩的感觉就整条（比较费时间）

步骤 8/11

盖上锡纸，烤箱预热130-140度，烤2个小时，中途翻面。最后刷酱汁再大火170度20-30分钟，最后几分钟刷蜂蜜水。

步骤 9/11

烤好的里脊放凉

步骤 10/11

然后横着纤维切片，非常软嫩松散，老人小孩毫无压力。

步骤 11/11

再浇上一点喜欢的酱料，开吃。

菜谱标签：叉烧

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