步骤 1/12
节瓜去皮去瓤切成长条状，午餐肉切成长条状，大蒜剁碎
瑶柱午餐肉焖节瓜
陌…
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美食故事
广东人说节瓜正气，不寒不燥，老少咸宜。而且节瓜既耐保存，又容易搭配材料。想简单的可以切几片瘦肉、加个咸蛋做成节瓜咸蛋瘦肉汤。想豪华的，把几个干瑶柱泡软了，搭配午餐肉一起焖节瓜，方便又美味，出得厅堂见得人，一点也不失礼。
食用材料
节瓜
500g
午餐肉
250g
干瑶柱
20g
姜汁
15ml
大蒜
20g
盐
3g
糖
3g
清水
125ml
清鸡汤
250ml
食用油
少许
香油
5ml
水淀粉
适量
步骤 2/12
干瑶柱用125ml水泡软
步骤 3/12
将瑶柱斯成丝，放回泡瑶柱的水中，加入姜汁和糖，隔水中火蒸10分钟，备用
步骤 4/12
起锅注入适量食用油烧热，放入大蒜爆香
步骤 5/12
放入节瓜炒至六成熟
步骤 6/12
倒入瑶柱和瑶柱水炒匀
步骤 7/12
加入清鸡汤和盐，大火烧开后，转小火加盖煮10分钟至节瓜熟透
步骤 8/12
加入午餐肉小火煮5分钟
步骤 9/12
把节瓜和午餐肉盛出
步骤 10/12
剩下的瑶柱汁加入适量水淀粉打薄芡收汁，再加入香油调味
步骤 11/12
将汤汁和瑶柱淋在节瓜上即可
步骤 12/12
老少咸宜～瑶柱午餐肉焖节瓜
小贴士：
1.如果家里没有瑶柱，用海米代替也一样美味。 2.材料份量：2-3人。
