步骤 1/8
土豆洗净，牛肉丸解冻，咸肉肥瘦都要，洋葱切碎
香煎土豆
机械师
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美食故事
土豆是一种可塑性极强的存在，能化作泥，可变成皮，能切丝，更能切片切块，适合油锅爆炒出生脆口感，也能煸炒出外脆里糯的口味。如果蔬菜界评奥斯卡，土豆绝对最佳主角。
食用材料
咸肉
50g
土豆
1个
牛肉丸
1个
洋葱
小半个
步骤 2/8
清水没肥肉煸出油，出油后捞出肥肉，切小块
步骤 3/8
捞出肥肉后，洋葱爆香
步骤 4/8
浓重的洋葱味出来后，把出油的肥肉和咸肉瘦肉切小条一起下锅。
步骤 5/8
翻炒一分钟后，牛肉丸切丁下锅
步骤 6/8
锅中肉条肉丁变色，肉香四溢时，主角土豆块登场
步骤 7/8
铲子吧土豆使劲压，让土豆接触锅底。观察土豆的颜色变化。待土豆外表有金黄色出现后，加生抽、盐、糖翻炒。
步骤 8/8
锅铲感受土豆开始变软，，撒葱花出锅。这个土豆，咸甜口感，咸肉香煸入土豆中，结合淀粉的甜，中和出鲜味。
