步骤 1/8
先将青菜的外层大叶子和菜心分开并浸泡清洗干净。大叶子用作菜饭、菜心用作蘑菇菜心。(个人喜欢将菜心一切为二、这样比较容易清洗、吃起来也比较方便)
步骤 1/8
步骤 2/8
步骤 3/8
步骤 4/8
步骤 5/8
步骤 6/8
步骤 7/8
步骤 8/8
1、菜饭的青菜如何选择。建议大家选者茎杆多一些的、外形矮胖的。菜饭主要是品尝青菜茎杆的口感、菜叶部分不扛煮放太多了饭的口感就偏水、我个人还是喜欢软硬适中的菜饭。 2、咸肉如何选择。咸肉我是只买浙江江山金王华府的五花咸肉。老牌子、奶奶辈用的口味值得信赖。 3、趁菜饭没有凉的时候、捏成小饭团、用保鲜膜包好。凉了以后也能吃。