步骤 1/8
先把咸肉用热水泡一下、这样、一是清洗二是减少一点咸味。
苏北农家咸肉炒泥蒿
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美食故事
泥蒿、多年生草本植物、一般人群均可食用。没有特殊禁忌。
泥蒿叶含有桉叶素、蒿属醇和β-石竹烯等。泥蒿是一种多年生保健蔬菜，清香鲜美，脆嫩可口，营养丰富，风味独特。泥蒿有利膈、开胃、行水、解毒等功效，可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症，民间用于治疗急性传染性肝炎。
食用材料
咸肉
少量
泥蒿
一把
干辣椒
2个
姜丝
少许
菜籽油
适量
步骤 2/8
把洗好的咸肉切片或者切丝备用
步骤 3/8
把泥蒿去根去叶、只留这个细杆，然后折断约一寸长短即可！
步骤 4/8
用清水加点盐浸泡10分钟即可捞出沥干备用。
步骤 5/8
淋少许油把姜片放入然后把切好的咸肉倒入锅中翻炒片刻、记住不需要加盐和加太多油哦！因为肉自带脂肪和盐！喜欢吃辣味的这个时候可以加入辣椒干啦！
步骤 6/8
炒到出油变半透明状闻到肉香就可以倒入泥蒿快递翻炒出锅啦！
步骤 7/8
记着不要炒太久哦
步骤 8/8
出锅啦！
小贴士：
一定要大火快速翻炒不要炒太久、不然就不太脆了。
