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猪油渣炒菜心

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美食故事

菜心伴以猪油渣一起炒,是粤菜中最常见的一种吃法,猪油渣的香味渗入嫩绿的菜心里,减轻了油腻感,菜心也因油渣的加入显得更光亮诱人,两种食材互相衬托互补。非常好吃!

食用材料

菜心 500克 猪油渣 少许 蒜头 1个 适量 适量 鸡粉 少许

步骤 1/8

菜心浸泡片刻,摘洗干净

步骤 2/8

蒜瓣去皮拍碎、取出猪油渣

步骤 3/8

菜心洗净捞起,沥干水

步骤 4/8

热锅、下蒜蓉爆香

步骤 5/8

加入猪油渣

步骤 6/8

倒入菜心,保持大火迅速翻炒

步骤 7/8

炒至菜心软透,调入盐、鸡粉,翻炒均匀即可

步骤 8/8

装盆~
小贴士:

炒菜心要保持大火快速翻炒,一气呵成,中途不要遮上锅盖。这样就能炒出嫩绿油亮的菜心啦~

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