步骤 1/13
先把蛋黄搅拌均匀
肉松蛋糕卷
陌陌争霸赛
362 浏览|
1 收藏
食用材料
低粉
80g
鸡蛋
4个
牛奶
40g
糖
60g
肉松
适量
沙拉酱
适量
玉米油
40克
步骤 2/13
加入玉米胚芽油搅拌均匀
步骤 3/13
加入牛奶再次搅拌均匀
步骤 4/13
筛入低筋面粉后，用“z”字手法搅拌至无颗粒后放一旁备用！
步骤 5/13
开始打发蛋清（切记盆子是无油无水的），白糖分三次加入
步骤 6/13
将蛋白打发至提起有大弯钩
步骤 7/13
将1/2的蛋白加入蛋黄液中，用“z字手法搅拌均匀”
步骤 8/13
将蛋黄液加入蛋白盆中，重复上一个步骤至蛋糕液呈现这种细腻状态
步骤 9/13
将蛋糕液好处滑落，铺满烤盘后用刮刀轻轻划平
步骤 10/13
放入提前预热好的烤箱中，170度烤20分钟
步骤 11/13
烤好后倒扣过来，把油纸撕掉
步骤 12/13
在上面撒上沙拉酱跟肉松
步骤 13/13
卷好后放入冰箱冷藏20分钟，再拿出来切块状，成品完成！
